Guacamole - meksykański przysmak

Guacamole

Guacamole, czyli pasta z awokado, to rodzaj salsy, dipu podawanego na zimno. Pasta z awokado pochodzi z Meksyku. Bazą guacamole jest owoc awokado: dojrzały, miękki, z maślanym wnętrzem. W wersji podstawowej wystarczy dodać sól i sok z limonki lub cytryny.

Przepis

SKŁADNIKI (na 3 porcje)

2 dojrzałe awokado

2 łyżki soku z limonki (lub cytryny)

1 mały ząbek czosnku

sól

Możesz też dodać:

1 łyżeczkę drobno posiekanej chili

świeżą kolendrę

1 pomidor, pokrojony w kostkę

1/4 cebuli, pokrojonej w piórka

 

PRZYGOTOWANIE

Awokado umyć, przekroić na pół, usunąć pestkę, łyżką wydrążyć miąższ. Rozgnieść widelcem na pastę, dodać sok z limonki, sól i starty czosnek, wymieszać.

Opcjonalnie dodać posiekaną ostrą papryczkę i listki świeżej kolendry. Podawać z chipsami kukurydzianym. 

 

Versión española:

Guacamole

El guacamole es una pasta de aguacate. Es un tipo de salsa, una salsa que se sirve fría. La pasta de aguacate proviene de México. La base del guacamole es el fruto del aguacate: maduro, suave, con un interior mantecoso. En la versión básica basta con añadir sal y jugo de lima o limón.

Receta

INGREDIENTES (para 3 raciones)

2 aguacates maduros

2 cucharadas de jugo de lima (o limón)

1 diente de ajo pequeño

sal al gusto

También puede añadir:

1 cucharadita de chile finamente picado

cilantro fresco

1 tomate, cortado en cubitos

1/4 de cebolla cortada en plumas

 

PREPARACIÓN

Lavar el aguacate, cortarlo por la mitad, quitar el hueso y utilizar una cuchara para quitarle la pulpa. Triture hasta obtener una pasta con un tenedor, agregue jugo de limón, sal y ajo rallado, mezcle.

Opcionalmente, agregue ají picado y hojas frescas de cilantro. Sirva con chips de maíz.

 

Autor: Maja W., kl. 7b